海邊村落的甘苦生活,又愛又恨每日主食↬地瓜

據說以前水利村和崎峰村是林邊最貧窮的村子,海邊土壤貧瘠收成也不好,窮到沒錢吃白米,所以只好吃地瓜,地瓜的葉子和塊莖都可以食用,又生長快速,是非常好的作物。因此每一戶的人家都會種植地瓜,地瓜可以當作主食,為了增加保存時間,水利和崎峰兩村的居民都會把地瓜削成絲狀,然後拿到沙灘上曬乾,曬成乾比較不會腐爛,不過因為曬在沙灘上會地瓜表面會沾滿沙子,所以要吃的時候就把地瓜泡在水裡,把沙子洗掉順便吸飽水分,再拿來煮食。而地瓜葉則是炒過後給要豬吃,多半用扁擔裝著挑回家中,而地瓜田大多都是分布在村子外圍的地方,或是去到新埤比較內庄的地方買地耕作。普龍殿的郭笑阿嬤回憶說他們小時候因為太過貧窮,每天都是吃地瓜,配上地瓜葉,幾乎沒有吃過白米,也沒有別的選擇,常常吃到快要受不了,有時眼淚幾乎奪眶而出。後來養殖漁業興盛,當地居民大量的投入該事業中,稍微改善了經濟,生活水準也較好些,雖然沒有迅速致富,但再也不用過著每日吃地瓜的生活。

 

鎮安以及林邊庄內都會有牛車去運送稻米和農作物,水利村因為鄰近海邊,村內人大多從事討海工作,農地極少,所以水利村內擁有牛車的家戶不多,擁有牛車的家戶大多都是地方上的富有人家。過去一戶人家大約都會有2~3隻豬,有些人家也會用香蕉樹幹,多半都是利用地瓜葉,翻炒後當作豬隻的飼料,有時也會加入米糠,增加米糠的原因有很多種,有人說是豬長到可以賣的時候,吃些米糠,豬毛就會比較油亮,也有人說吃米糠會增加豬的食慾。

 

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