【瓷筒米糕家鄉味 陪伴林邊40年】

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地址:林邊鄉林邊村忠孝路(三山國王廟前)

tel:08-8753688

四十多年前,一位退休的台鐵人員在廟口擺起生意,當時白手起家的他為了找尋最對味的米糕,走南闖北一一試吃,爾後成就這專屬林邊人的口味。不似一般米糕作法,將肉片或是肉燥放入小筒子中,再放入炒過的糯米料後蒸熟。這裡的米糕很幸福,放在瓷筒中成長,經過竹籠慢慢加溫,在最Q彈的時候卸下外裝,淋上肉燥、撒上魚鬆、香菜和醃蘿蔔片點綴,清爽滋味,一口接一口。

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目前由第三代傳人-老闆娘江桂香掌廚,二十多歲從婆婆手中習得料理好手藝後,十多年來總在清晨開始忙碌,掏米、洗滌、裝入瓷筒、蒸煮;炒肉燥、下豆腐、滷蛋;料理魷魚、調和羹湯,上午十點廟口前開始飄香。

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桂香姊人如其名,臉上總是掛著淺淺笑容,如桂花淡香易生親近。她說:「林邊人的友善讓她的米糕店成為交朋友的地方。」與上門的客人交流,像朋友般聊天問候,這間米糕店是小小林邊生活縮影。只是八八風災和南州交流道開通造成人潮遞減,讓她有感於林邊的沒落,加上路口門面、台17線上人去樓空的情況,正削減林邊活力面貌。

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「但我們還是想待在林邊生活、耕耘。」桂香姊說。讓人開心的是,店內加入一位生力軍,24歲的大兒子準備接手米糕店。未來廟口前的區域將重新整修,期待新店面能結合年輕人的創意與行動力,讓這間飄香40年的林邊好味道,在不久將來以新面貌呈現給大家。

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